28 diciembre 2011

Feliz 2012

Bueno pues seguimos con las Navidades.
Me voy a tomar unos días de vacaciones, sin publicar ninguna entrada, seguramente hasta el año que viene (uhhhh que lejos suena eso verdad?), asique os dedico a tod@s esta entrada para desearos muy feliz 2012, y que este nuevo año, nos traiga, salud, trabajo y amor, y si es posible un poquito de dinerillo que no viene nada mal.
Un beso enorme a tod@s.
Espero que os guste la foto de mis dos corazones.


21 diciembre 2011

Tronco de Navidad

Realmente, no me gustan las navidades, pero...... me encanta la variedad de dulces, postres, bollería, etc, que se pueden hacer en estas fechas, bueno, en estas fechas y en cualquier fecha. No es necesario que sea Navidad, verdad???

Bueno pues por sugerencia de Yoda, aquí va un tronco de Navidad.

Ingredientes:
- 100 gr. de harina
- 80 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 1 copita de ron.
- Una pizca de sal
- 200 gr. de Chocolate.
- 200 gr. de nata.

Preparación:
  Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Ir incorporando poco a poco la harina. Batir las yemas a punto de nieve junto con la pizquita de sal y el ron. Añadir a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.

  Forrar una bandeja de horno, con papel de hornear y extender la masa en ella. Precalentar el horno a 180º y cocer la masa unos 10 minutos aproximadamente, cuando los bordes, se empiecen a poner doraditos, ya está.

  Una vez, que ya está la masa horneada, sacar y poner en un paño ligeramente humedecido y enrollar el bizcocho para que coja forma. Dejar enfriar en el frigorífico.

  Preparamos el chocolate. En un cazo, trocear el chocolate y derretirlo, cuando ya esté liquido, añadir la nata y mezlar bien (se puede hacer en el microondas). Dejar enfriar en el frigorífico.

  Una vez estén fríos. Desenrollar el bizcocho y rellenar con el chocolate, he ir enrollando con cuidado. Untar por arriba y laterales. Con un tenedor, le vamos haciendo surcos para que quede como la corteza del árbol. Si se quiere, se pueden cortar los extremos (antes de cubrirle con el chocolate) y ponerlos en los laterales del tronco.

  Y ya está, rico y sencillo. Espero os guste




Yoda y Gonzo os desean


18 diciembre 2011

Roscón de Reyes

Ya es Navidad, ya huele a roscón.... vamos con esa receta!!!

Ingredientes:
- Aproximadamente 600 gr. de harina.
- 1 sobre de levadura de panadería.
- 200 ml. de leche tibia.
- 1 ó 2 cucharadas de agua de azahar
- 150 gr. de mantequilla (que esté blandita, como pomada)
- 3 huevos
- 1 copita de anís ó de ron. ( esto es opcional)
- 200 gr. de azúcar.
- 1 pellizco de sal
- Ralladura de 1 naranja y 1 limón.

Para la decoración:
- 1 huevo batido
- Fruta escarchada
- Almendras laminadas
- Azúcar humedecido

Vamos con la elaboración:

1º. Hacer la masa madre

   Poner 70 gr. de harina en un bol junto con la levadura.  Añadir 100 ml. de leche tibia y mezclar muy bien. Una vez que está hecha la masa, tapar con papel film y dejar en un lugar cálido, como mínimo 1 hora, en la que habrá doblado su volumen.

2º Elaboración del roscón:
 
  Poner en un bol (yo lo puse en el bol de la amasadora, ya que lo hice con ella) el azúcar, la ralladura de naranja y del limón y mezclar. Añadir los otros 100 ml. de leche, el agua de azahar (yo no le puse agua de azahar), y si hemos optado por la copita de ron o de anís, es el momento de añadirlo, y mezclar a velocidad rápida para que se integren muy bien. A continuación, la mantequilla y seguimos mezclando hasta que esté bien disuelta.
Sin dejar de batir, ponemos los huevos uno a uno, hasta que esté todo bien integrado. Ahora añadimos la masa madre, mezclar bien, añadimos de poco a poco el resto de la harina y por último el pellizquito de sal. Amasar bien a velocidad media, hasta que la masa se despegue del bol. Si vemos que no se despega, añadir un poco más de harina, así hasta que se despegue.

 Cuando tengamos la masa ya lista, hay que dejarla levar, para ello, la pondremos en un bol grande y la taparemos con papel film y un paño de cocina por encima. Dejar levar como mínimo 2 horas.

 Una vez que ha pasado el tiempo, y la masa ha doblado el volumen, poner un poco de harina en la mesa donde vayamos a trabajar la masa, y ponerla ahí. Amasar bien, pero esta vez con las manos, para desgasificar. Si se nos pegase mucho a las manos, ir poniendo de a poquitos harina, hasta que no se nos pegue. Una vez que está bien amasada, hacer una bola y volver a ponerla en un bol, taparla de nuevo con papel film, y el paño de cocina. Dejar levar de nuevo otras 2 horas o hasta que doble su volumen.

 Cuando ya tenemos de nuevo la masa preparada (transcurrido las 2 horas como mínimo), vamos preparando la bandeja del horno, forrándola con papel de horno.
Sacar la masa, volver a amasarla y hacer una bola. Poner la bola en la bandeja y empezar a darle la forma de roscón.  Tapar de nuevo con un paño de cocina, y esperar a que doble su volumen, aquí el tiempo es orientativo, pero mínimo debe ser 1 hora. Este 3º levado su puede saltar, si no disponemos de tiempo, y ya en el 2º levado se puede decorar y hornear. Yo aconsejo hacer este tercer levado porque el roscón quedará más esponjoso y evitará que se ponga duro pronto. Yo le deje levar toda la noche, y al día siguiente, solo fue la decoración y hornearlo.

 Ya finalizado el tercer levado, precalentar el horno 200º, con calor arriba y abajo.    Ahora vamos a decorar el roscón, pintar con el huevo batido, con cuidado para que el roscón no se baje. Poner la fruta, las almendras y el azúcar humedecido. Bajar el horno a 170º y dejar solo el calor abajo, meter el roscón y hornear de 20 a 30 minutos, cuando queden 10 minutos aproximadamente, poner calor arriba, para que quede doradito, pero esto ya va en gustos.

Espero que os guste tanto como a mí esta receta, es la que hice el año pasado y este año he vuelto a repetir.
Una vez enfriado el roscón se puede rellenar con nata, chocolate, etc. esto a gustos también.  Y también se puede poner la figurita típica del roscón cuando se esté decorando.

Ah comer roscón!!!!!!









15 diciembre 2011

Robot de cocina

Como nos facilitan las cosas, estos aparatejos!!!.
Este robot de cocina lo compré, como nó, en Lidl, de precio bastante bien porque hace un montón de funciones.
Amasa, tritura, trocea, pica incluso hielo, hace zumos, tiene bastantes accesorios. Lo utilizo un montón


14 diciembre 2011

Simon

Me encanta, es genial

Tarta Winnie

Esta tarta Winie the pooh, fue un regalo para mi sobrina Zaira, y la encantó.

Es una tarta de cobertura de chocolate, rellena de mermelada de fresa. La combinación de chocolate y fresa, para mí, es estupenda.
El dibujo es de buttercream


13 diciembre 2011

Buñuelos

Otra recetilla dulce, fácil y rica..... vamos a ello (sugerida por Gonzo)

Ingredientes:
-  100 gr. de harina
-  50gr. de azúcar
-  1 huevo
-  1/2 litro de leche
-  Aceite
-  1/2 vasito de vino blanco
-  1/2 sobre le levadura
-  Ralladura de 1 limón
- 1 pizquita de sal

Preparación:
  En un bol grande, batir los huevos. Una vez que estén bien batidos se le añade el azúcar, la ralladura y la pizquita de sal. Se bate todo bien, a mano o con batidora de varillas.
  Tamizar la levadura con la harina y se añade a la masa. Se sigue mezclando. Por último se le añade la leche y después el vino. La masa debe quedar consistente, que no sea liquida.
  Poner a calentar el aceite y cuando esté bien caliente, con una cuchara, se va cogiendo la masa y se deja caer lentamente sobre el aceite. Dar la vuelta al buñuelo cuando veamos que salen burbujitas, porque sino, se corre el riesgo de que se quemen.

  Espolvorear con azúcar y listo....




Croquetas

La pregunta del millón...... quién hace las mejores croquetas?.
Pues mi madre, claro, y yo las hago con su receta, asique ahí va una de croquetas.

Ingredientes:
-  200gr. de jamón york
-  200 gr. de jamón serrano
-  1/2 l. de leche
-  3 cucharadas colmadas de harina.
-  1 pizquita de sal.
-  1/2 cebolla
-  Aceite
-  2 huevos
-  Pan rallado

Preparación:
  Cortar en trocitos el jamón york y el serrano. Picar la cebolla muy finita y poner junto con el aceite a freír. Cuando esté pochada, añadir los 2 jamones (ja ja ja parece que digo 2 patas de jamón, pero nó).
Dar un par de vueltas para que se integren con la cebolla y añadir la harina. Mover hasta que veamos que la harina toma un color marroncito y en este momento añadir la leche y la pizquita de sal.
Mover continuamente para evitar que se hagan grumos, hasta que hierva. Retirar y dejar enfriar.

  Cuando la masa ya esté bien fría, dar forma a las croquetas. Poner a calentar el aceite y mientras se calienta, pasamos las croquetas por el huevo batido y después por el pan rallado. Freír y a comer¡¡¡¡¡¡
Buen provecho





10 diciembre 2011

Bizcochito con frutas

Esta receta se titula "bizcochito" porque está hecho en un molde pequeño. Para un tamaño normal de 20-22, se pone el doble de las cantidades (menos del yogur que sigue siendo 1)

Ingredientes:
-  2 huevos
-  1/2 sobre de levadura
-  1 yogur natural
-  1 vaso de la medida del yogur de azúcar
-  1 vaso y medio de la medida del yogur de harina
-  1 chorrito de aceite de girasol
-  8 gotitas de aroma de ron
-  200 gr. de fruta confitada


Preparación:

  "Ya que en esta ocasión la receta ha sido elaborada por el gran chef Yoda, me dedico a escribir sus explicaciones"

   Batir los huevos y añadir el yogur. Cuando esté integrado, añadir la azúcar y batir, después añadimos la levadura con la harina tamizada. Batir bien toda la mezcla, ahora ponemos el chorrito de aceite y seguimos batiendo. Incorporamos las gotitas de ron.
En un bol, echamos la fruta confitada y la espolvoreamos con harina, la incorporamos a la masa del bizcocho y movemos con una cuchara de madera.
   El bizcocho lo hice en la superchef, en horno se debe poner a 180º durante 25-30 minutos.




















Rico...... rico.....rico.
Espero os guste

02 diciembre 2011

Coquitos

Hola
Esta receta es super sencilla, rápida y muy rica. Si se tienen los ingredientes, en media hora, como mucho, tienes un acompañante para un café, riquisimo.

Ingredientes:

- 3 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 200 gr. de coco
- Unas 6 gotitas de esencia, yo le puse de ron, pero puede ser cualquier otra.

Preparación:

   Mezclar en un bol grande el azúcar y el coco. Cuando están bien mezclados se añaden los huevos uno a uno y se sigue moviendo hasta que esté todo bien integrado. Se le añade la esencia. Si la masa queda un poco blandita se puede añadir, 2 cucharadas de harina.
Digo esto porque si la masa queda blanda, al dar la forma a los coquitos, se van a caer y no van a quedar como una montañita.

   Precalentar el horno a 150º.
   Forrar la bandeja de horno con papel vegetal. Con una cuchara, o con una manga pastelera y la boquilla de estrella grande, ir dando forma a los coquitos.

   Meter al horno aproximadamente 15 minutos, o sacar cuando estén doraditos.
Se pueden espolvorear por arriba con azúcar glass o virutas de chocolate.


Espero os animéis a provarlos, no os arrepentiréis

30 noviembre 2011

Galletas Baby Shower

Unas ricas galletitas. Estas galletas son del curso de Baby Shower, son unas galletas crujientes, para mí acompañan perfectamente con un buen café.
He disfrutado mucho haciendo estas galletas.




22 noviembre 2011

Yogurinos

Estos yogurinos son muy fáciles de hacer, y quedan muy cremosos. Vamos con la receta, que está vez, me la ha sugerido Gonzo, que es muy goloso.

Ingredientes:
- 200 gr. de queso para untar.
- 200 gr. de nata
- 85 gr. de gelatina, del sabor que se desee. En este caso de fresa.
- 95 gr. de azúcar.
- 1/2 litro de leche

Preparación:

   Poner la mitad de la leche a calentar, cuando esté templada añadir la gelatina, mezclar bien.
Añadir el resto de la leche mover y añadir el queso. Cuando el queso esté bien integrado con la leche, añadir el azúcar y la nata. Mover continuamente hasta que empiece a hervir. Dar un par de hervores y listo.

Dejar enfriar y meter en el frigorifico.



Donuts de chocolate

Bueno, como lo prometido es deuda, aquí está la receta de los donuts. Puedo garantizar que salen muy ricos.

Ingredientes:

- 250 gr. de harina
- 65 gr. de mantequilla
- 50 gr. de agua
- 80 gr. de azúcar
- 1 huevo mediano
- 25 gr. de levadura de repostería

Preparación:

   Mezclar el agua, azúcar y la mantequilla con unas varillas. Cuando está todo bien mezclado se añade el huevo (batido) y la levadura, mezclamos y ponemos la harina poco a poco.

Amasamos bien (a mano o con amasadora) y cuando no se pegue la masa, se hace una bola, se tapa con papel film y se deja levar unas 2 horas.
Pasado este tiempo, hacemos los donuts, yo los hice con un cortador redondo. Los ponemos en una bandeja de horno y se dejan levar de nuevo, tapados, 1 hora.

  Precalentar el horno, y meter los donuts a 200º unos 10 minutos.
También se pueden freir en aceite de girasol, a temperatura media, quedan más esponjosos.

Y listo, ya tenemos nuestros donuts caseros.

Yo los hice con cobertura de chocolate. Si se quieren de azúcar, se hace un glaseado con 100gr. de azúcar glass y 20 gr. de agua, se mezcla bien, y con un pincel se reparte por los donuts.

19 noviembre 2011

Próxima receta... Donuts

Bueno, ahora con el fresquito que hace, que tal unos donuts??
Dejo las fotos y prometo poner la receta



15 noviembre 2011

Puchas dulces extremeñas.

Esta receta, es de Yoda el Chef, que como buen extremeño, sabe riquísimas recetas.

Las puchas pueden ser saladas y dulces. En mi casa siempre se han hecho de esta forma y yo continuo haciéndolas igual.

Ingredientes:
- 1/2 litro de leche
- 1/2 vasito de aceite de oliva.
- 4 cucharadas de harina (yo le he puesto integral, pero se puede usar perfectamente harina normal)
- 8 cucharadas de azúcar
- Unos trocitos de pan duro.

Preparación:

Cortar el pan en daditos no muy grandes. Poner el aceite a calentar.
Cuando el aceite está bien caliente, se echan los trocitos de pan y se fríen hasta que estén doraditos (picatostes), y se reservan.


En el aceite que ha quedado (no debe ser mucho), se añade la harina moviendo continuamente hasta que esté un poco tostada. Añadir la leche y mover para que no se formen grumos. Añadir la azúcar y continuar moviendo.
Una vez que empieza a hervir, cuando empieza hacer puch, puch, puch (seguro que de ahí viene su nombre de pucha), se le añade el pan, dar un par de vueltas y ya está. Unas ricas puchas. Fáciles y rápidas.

La presentación  no es muy bonita, pero lo importante es el sabor, y están de rechupete.

Espero os gusten.

13 noviembre 2011

Barritas de pan integral

A Gonzo le encanta el pan integral, como él me lo ha pedido, vamos a cocinarlo...


Ingredientes: (salen unas 4 barritas)

- 500 gr. Harina integral
- 1 sobre de levadura de panadería
- 370 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Poner en un bol la harina integral tamizada, añadir el sobre de levadura y mover. Agregar la cucharadita de sal marina y volver a mover bien. Ahora se añade el aceite y a continuación el agua, que tiene que estar tibia.
Amasar bien todo. Yo he utilizado una amasadora











Cuando la masa se despega de los laterales del bol, entonces es cuando está en su punto.










Tapar la masa con papel film y dejar reposar aproximadamente 30 minutos.
Pasados los 30 minutos, dar la forma de pan, y dejar levar de nuevo al menos 1 hora, en un lugar cálido, hasta que ha doblado su volumen. Si se quiere hacer más rápido, se puede encender el horno, a temperatura  mínima durante 15 minutos, depués apagar el horno y meter el pan durante 30 minutos, así leva antes, aprovechando el calor que queda en el horno.



El pan siempre debe levar 2 veces.

Una vez pasado los 30 minutos, encender de nuevo el horno, con los panes dentro, a unos 220º y ponerlos en la bandeja de enmedio del horno, con calor arriba y abajo, si el horno dispone de ventilador, encenderle también.

Y ya está, pan integral calentito para comer, para cenar y para merendar....


Variantes:
A la masa del pan se le puede añadir, si se desea, ajo en polvo, ó pipas peladas, ó aceitunas troceadas, orégano,  etc. y el procedimiento es el mismo.

El pan se puede congelar, envuelto en papel film antes de hornearlo, luego solo es sacarle del congelador, quitarle el papel film, y meterlo al horno a temperatura alta. El tiempo depende de cada horno.

Buen provecho¡¡¡¡¡¡

Maquinas y accesorios

Maquinas y accesorios que habitualmente utilizo.
Hay muchas maquinas que nos ayudan mucho en la cocina, yo tengo la Superchef, es una máquina muy completita que hace casi de todo. Además no es de esas supercaras, que tal y como está la situación es bastante importante.
Ya vereis que muchas recetas están hechas en la Superchef, pero que perfectamente se pueden hacer de manera tradicional.

He de reconocer que soy adicta al Lidl, allí venden muchos accesorios de cocina, muy muy interesantes. De allí compré esta jarra medidora digital , me encanta porque mide agua, aceite, leche, azucar, harina, y algo más que se me escapa.

Ahora, mi pistola de reposteria. Con ella hago decoraciones y también galletas. Fué un regalo de mi maridín, me hizo muchísima ilusión, porque tenía unas ganas enorme de tenerla.

Mini huerto en casa

Os presento mi pequehuerto casero. De momento solo tengo pimientos y tomates, pero, espero ir ampliando la gama de productos....


Empecemos con algo dulce.

Receta sugerida por Yoda
Natillas de huevo con "mimitos"

Ingredientes:
- 500 ml de leche
- 1 sobre de natillas
- 1 cucharadita de maizena (opcional)
- 7 cucharadas de azúcar
- 1 huevo ó 2.
- Sirope de chocolate ( o cualquier otro sabor que nos guste, ej: fresa)

Preparación:

Poner a calentar la leche.
Aparte, en un bol, mezclar el sobre de natillas, la azúcar, la yema del huevo y la cucharadita de maizena ( a mí me gusta poner una cucharadita de maizena, para que salgan las natillas más duritas, pero eso va en gustos, por eso pongo opcional), con un poco de leche que habremos separado de los 500 ml.
Batir la clara del huevo a punto de nieve, hasta que podamos volcar el bol y no se caiga. Reservar en el frigorífico.
Cuando la leche empiece a hervir, mezclar todo lo preparado anteriormente en el bol y remover constantemente, hasta que vuelva a hervir.
Servir en moldes individuales (si se desea así) y sacar el bol con la clara a punto de nieve. Poner 1 cucharada de clara a punto de nieve encima de cada natilla. A esta forma de poner la clara, mi madre siempre la llama "mimitos", desde siempre, ella hace así las natillas y yo continuo la tradición del "mimito". También, mi madre pone una galleta y encima el mimito, pero esta vez, no la hemos puesto.
Con un soplete de cocina, quemar ligeramente el mimito y poner el sirope por encima.
Y ya está...... rápido y rico.


11 noviembre 2011

Buenos días
Mientras acabo de rematar algunas cosillas, antes de empezar a poner recetas, pongo un video que Simon´s 
cat, que aparte de ser supergracios son como la vida misma.
Espero os guste tanto como a mí

10 noviembre 2011

Un poco de mi gatublog

Las recetas que voy a poner en este blog, van a ser desde las tradicionales de toda la vida, a las más elaboradas. Saladas y dulces.
Toda receta tiene su encanto y no por ser más sofisticada y bonitas (sobre todo en el caso de pasteles, tartas y cupcakes) van a ser mejores.
También voy a poner los utensilios que utilizo, moldes, medidores, máquinas, etc., y siempre intentado que sean recetas sencillas y asequibles.
Espero que mis 2 jefes, no me exijan demasiado, porque ellos serán los que elijan el menú.
Un miauuuu

09 noviembre 2011

Este blog está en construccion. Espero que pronto os pueda enseñar mis recetas.
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