16 diciembre 2012

Tarta San Marcos

Una deliciosa y exquisita tarta San Marcos, para celebrar que Gonzo lleva 2 años con nosotros.
Sí, 2 años ya que le adoptamos, bueno que él nos adoptó a nosotros, ja ja ja.
Gonzo apareció una noche lluviosa en la calle. Una señora oyó sus maullidos y le recogió en su casa, al menos esa noche. Ella no podía quedarse con él, porque ya tenía varios gatos. Le llevaron a la Clínica Veterinaria Neko, donde yo llevo a Yoda, y allí le conocimos. Era un gato de casi 1 año, con lo que sus oportunidades de ser adoptado eran pocas, casi toda la gente quiere gatos cachorros y no se dan cuenta que un gato más mayor, es igual de maravilloso.
Fuimos un día a la clínica y le vimos allí, llamándonos la atención, maullando y sacando su patita entre los barrotes de la jaula, diciendonos ven...ven.....
Mi marido le cogió y ahí surgió el flechazo, Gonzo le eligió. Desde ese momento, pensamos que Gonzo tenía que ser parte de nuestra familia y así fue.
El día que llegó a casa, no paró de correr, de cotillear, en todo el día, le latía tan fuerte el corazón, que parecía que se le iba a salir.
Gracias Gonzo por elegirnos!!!!.
Con su hermano mayor Yoda, ya sabéis que no se lleva muy bien, porque Gonzo es pura energía, quiere jugar todo el día, correr, saltar, y Yoda, ya es más mayor y más tranquilo. Espero que cuando Gonzo siente le cabeza, la relación entre ellos sea mejor.

Bueno y después de todo esto, vamos con la receta.
La tarta la hice en la Cook&mix, pero como ya sabéis se puede hacer perfectamente con batidora de varillas.






Ingredientes:

Bizcocho:
- 3 huevos
- 100 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar
- 1 sobre de azucar avainillado
- 1 pizca de sal

Almibar:
- 100 gr. de azúcar
- 80 gr. de agua
- 1 sobre de azucar avainillado
- 2 cucharadas de ron (u otro licor)

Nata:
- 500 ml. de nata
- 50 gr. de leche en polvo ( si no tenemos, 1 cucharada de queso de untar)
- 100 gr. de azúcar glass
- Si se desea hacer una capa de chocolate, 100 gr. de cacao en polvo.

Crema de Yemas:
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de agua
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua

Preparación:
Empezamos por el bizcocho.
Ponemos en el vaso de la Cook la mariposa y echamos los huevos, la azúcar y el sobre de azúcar avainillado. Programamos 5 minutos, 40º, velocidad 3.
Pasado este tiempo, volvemos a poner 5 minutos, velocidad 3 pero ahora sin temperatura.
Después añadimos la harina y la pizca de sal, 10 segundos velocidad 3.
Pasado el tiempo, sacamos el vaso y quitamos la mariposa y con la espatula, mezclamos con movimientos envolventes, hasta que esté bien integrado. La masa quedará espumosa.
Vertemos en un molde y ponemos en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, durante 20 minutos aproximadamente.
Cuando este hecho, dejamos enfriar en una rejilla.













Ahora vamos haciendo el almíbar.
Ponemos en el vaso el agua, el azúcar, y el azúca avainillado, 6 minutos, 100º velocidad 2. Cuando acabe el tiempo añadimos el ron y programamos 15 segundos, velocidad 2 . Sacamos y dejamos enfriar.

Toca el turno de la nata.
Ponemos la mariposa y vertemos la nata muy fría, la leche en polvo (ó el queso) y la azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 3, pero ir observando, porque a lo mejor necesita más o menos tiempo, porque ya sabemos que depende de las natas.
Cuando esté montada, la ponemos en la nevera. Si se quiere hacer con una capa de chocolate, dividir la nata en 2 y en un ponemos el cacao en polvo y mezclamos con una espátula con cuidado que no se baje la nata.

Y por último la crema de Yemas, una delicia!!!
Verter en el vaso el azúcar y el agua. Programamos 15 minutos, 90º velocidad 2. Cuando finalice el tiempo, quitamos el vaso destapamos, dejamos así 15 minutos.
En un bol ponemos las yemas, la cucharadita de maicena y la cucharada de agua. Removemos con unas varillas para que se integre todo, añadimos el almíbar y removemos.
Ponemos la mariposa y volcamos la preparación anterior. Programamos 12 minutos 90º velocidad 1.

Ya terminamos con todo, y ahora montamos la tarta.

Partimos el bizcocho en 3 discos y con una brocha vamos bañando con almíbar, después la nata (reservar nata para la decoración), luego otro disco, almíbar, nata ( o chocolate) y la ultima también la bañamos con almíbar y ponemos la crema de yemas













Ahora con un soplete, quemamos la crema de yemas para que caramelice.
En una manga pastelera, con boquilla grande rizada ( u otra, que nos guste más), ponemos nata y decoramos alrededor de la tarta.

Metemos en la nevera por lo menos 4 horas y ....... a merendar!!!!!!


Espero que os guste esta tarta y espero que os guste las fotos de Gonzo, recién traído a su hogar, a que se le nota la diferencia?, a que se le ve más pequeñito?
a que sí??

Besos y ronroneos

Aquí fue cuando le conocimos estaba aún en la clinica
Primeros días en casa, todo le llamaba la atención
Probando nuevos lugares para dormir
Descubriendo que aquí se duerme mejor


Sin ninguna preocupación, como debe ser!!
Primer plano para que se vea lo guapo que és



Agotaitooooo!!!!

22 comentarios:

  1. ¡Feliz cumpleaños, Gonzo!
    Me encanta la foto del lavabo (L)
    Espero que disfrutes mucho de esa tarta tan rica que te ha hecho tu mami.

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    1. Hola opiniones!
      Muchas gracias de parte de Gonzo, por las felicitaciones.
      Sí en esa foto, tiene cara de bueno buenísimo ja ja ja.
      Besos y ronroneos
      P.D. la tarta estaba miauuuuu

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  2. Me encanta la entrada amigos, la tarta debe ser una delicia y los truquitos de preparación, una maravilla, pero...La historia de Gonzo es muy tierna, muy humana y que da una idea del tipo de personas que sois tu y tu marido. Enhorabuena chicos!
    Besos, mimitos y buena semana

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    1. Hola Milia!
      Muchas gracias, tu comentario nos ha llegado al corazón!
      Besos y ronroneos

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  3. Que suerte que coincidierais con Gonzo ese día y que el supo escogeros,Felicitaciones Gonzo tienes una familia y un hogar.Claro ya se como cocinero (hay que ver el esfuerzo que has hecho para preparar tan deliciosa tarta)llevas una vida muy ocupada.Bueno siempre hay tiempo para echar un sueñito y que mami trabaje.

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    1. Hola delavega!
      Si que fue una suerte!
      No te creas que no trabaja tanto como aparenta en la cocina, que a la minima se escaquea
      Besos y ronroneos

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  4. Gonzo Feliz aniversario de tu llegada cuando eras un pitufito encantador ,pero con buen gusto para escoger con quien crecerías en medio de cariño y amor ,estas precioso y bueno gracias por la tarta que se ve deliciosa.Cariños de aniversario.Merlina y Fidel

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    1. Hola Fidel!
      Muchas gracias de parte de Gonzo!
      Creemos y esperamos que sea feliz con nosotros, porque le queremos mucho!
      La tarta, muy buena, nada empalagosa!
      Besos y ronroneos para tí y Merlina

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  5. Madre mia que pinta...asi estan los gatitos revolcandose! Un trocito me comía yo....
    Felicidades Gonzo!

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    1. Hola Saida!
      Muchas gracias por las felicitaciones!
      Muy rica estaba, duró poco ja ja ja
      Besos y ronroneos

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  6. Me encanta esta tarta, la tengo un cariño especial puesto que el día de San Marcos es el día de mi cumpleaños y aunque me encanta es curioso pero nunca la he hecho. Besos y felicitaciones a Gonzo.

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    1. Hola Elena!
      Pero como puede ser, que no la has hecho nunca?, con más motivo siendo el dia de tu cumple. Pues no tienes excusa para no hacerla, ahí tienes la receta, ja ja ja, con lo rica que estáaaaaa
      MUchas gracias de parte de Gonzo
      Besos y ronroneos

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  7. la tarta promete, pero sin duda me ha llegado al corazón la historia de Gonzo, que buena elección que hizo!!!! Estan preciosos los dos, además es igualito a mi Stevie Ray, que también es adoptado.
    Ronroneos gatunos.

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    1. Hola Lidia
      Muchas gracias, Gonzo es un diablillo pero le queremos con locura!, me alegro mucho que tu también adoptes, es la mejor decisión.
      Besos y ronroneos

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  8. Felicidades a Gonzo y a ti por esa maravillosa tarta.
    Besos. Lola

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    1. Hola Lola!
      Gonzo te dá las gracias, y yo te las doy también por la tarta, es la primera vez y me salió muy rica
      Besos

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  9. paso a hacerte una visita y a desearte una Feliz Navidad para tí y los tuyos, Besos preciosa, :D

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    1. Hola guapa!
      Igualmente te deseo Felices Fiestas a tí y los tuyos, y que el año que viene sea mejor que este!
      Besos y ronroneos de Yoda y Gonzo

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  10. Holaaa! que dice mi madre que si se pone a maullar a la puerta la adoptas. También sabe ladrar, rebuznar y dice que con gusto te hace un popurrí, pero que la adoptes y le des sobretodo, postres como ese.
    Y la historia del guapetón es del tipo de las que más nos gustan con final feliz, enhorabuena a todos por disfrutaros mutuamente.
    Nos gusta la tarta y nos gustan mucho las fotos
    Yholan: desparrraoooo, jeje!
    adiós, hasta otra!!

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    1. Hola Carlitos!
      Por supuesto que la adopto, pero que tenga claro, que los postres los tendrá limitados.
      Ojala hubiese muchas muchisimas historias que final feliz verdad?
      Besos y ronroneos guapetos

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  11. voy buscando una receta de una tarta y me encuentro con una preciosa familia , felicidades por la tarta y por adoptar ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ una animalista de sevilla , un beso enorme ¡¡¡

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    1. Hola!
      Muchas gracias, siempre es maravilloso leer comentarios de personas que aman a los animales.
      Espero que te sirva la receta!!!
      Besos y muchos muchos ronroneos

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